大厨来啦（十五）——十二月新菜品推荐：竹荪味噌海味汤

蔡凯娟 2019/12/25 15:01:25

  园餐特色：梁溪区实验幼儿园在幼儿的一餐两点上，严格按照《食品安全法》的要求，本着安全放心的原则，对每天所进的食材层层把关，层层验货签收。食堂卫生消毒工作，每天做到卫生无死角，幼儿餐具高温消毒，安全存放，食堂工具全部色标管理。幼儿园食谱的制定秉承着营养均衡、荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配的原则，根据孩子的饮食习惯，把餐点做得精致美观，色香味俱全。

本月新菜品推荐：竹荪味噌海味汤

主要食材：赤味噌、竹荪、紫菜、通水骨

做法：

1、将通水骨焯水后吊高汤备用。

2、竹荪用水轻泡使其变软去异味，再清洗干净，备用。

3、在高汤内加入味噌，放入老抽调色，大约2分钟后加入竹荪、紫菜、盐调味。

4、在出锅前淋上麻油、葱花即可。

功效：

   味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃；竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。