大厨来啦（五） ——十一月新菜品推荐：果汁里脊

蔡凯娟 2018/11/16 9:51:13

园餐特色：梁溪区实验幼儿园在食材的选购方面,严把进货关,精心选购。坚决不买和不加工不合格的无证产品。在食谱的制定方面,由保健医生和大厨共同完成。做到:两周饭菜不重样；每周鸡、鱼、虾、牛肉、肝类有保障；每天肉、蛋、奶、豆制品、水果、木耳、虾皮有保障。除此之外,幼儿园还会根据不同季节订制四季食谱。比如冬季食谱,除了增加高能量、高蛋白的食物,还会熬制一些含有丰富蛋白质及矿物质的冬令食补汤,给孩子们提供足够的营养和热量,增强他们的御寒能力。

今天，我们将推出本月的新菜品——果汁里脊

食材准备：猪里脊、橙汁、番茄酱、菠萝、甜椒、葱花、蒜末、生姜等。

做法：

（1）将猪里脊洗净，用刀切成小片，用淀粉先浆一会儿。

（2）锅内洗净置火上，放入油，烧至六七成熟，下里脊肉炸制，待肉片表面结硬，色泽金黄时，捞出沥油。

（3）锅里留少许油，放番茄酱、柠檬汁煮，加点糖和一些水，在大火中煮，放入甜椒、炸好的里脊肉搅拌，随即放入菠萝，然后出锅，装盘。

这道菜品含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。菠萝、橙汁、番茄酱酸酸甜甜，适合孩子口味。

梁溪实幼始终将幼儿的健康放在首位，我们将不断研究并推出新菜品。同时，也欢迎家长朋友们为 “大厨来啦”栏目多提宝贵意见和建议，相信有了你们的帮助，“大厨来啦”会越办越好！