大厨来啦 ——四月新菜品推荐：蚝油茶树菇烧鹌鹑蛋

蔡凯娟 2018/4/17 12:58:09

园餐特色：梁溪区实验幼儿园在膳食营养方面，根据幼儿年龄的特点，肉要煮烂、菜要切细，并做到干稀搭配，荤素搭配，粗细搭配。本着卫生、安全、富有营养、利于幼儿消化的原则，每周认真科学制定孩子的带量食谱，且采购、质检、保管、加工、留样层层把关，确保幼儿饮食安全。为确保孩子的营养均衡，每天食物品种15种以上，注重食物之间的合理搭配。为了增强孩子的食欲，所做的面食花样多多，富有童趣，菜系注重色、香、味俱全，确保让每一名幼儿吃饱吃好。

今天，我们又吃到了一道新菜品啦！一起来听听大班小朋友的介绍吧！

哦！原来如此！

这道菜的名字叫蚝油茶树菇烧鹌鹑蛋。让我先来说说鹌鹑蛋的营养吧！你可别小看它哦！小小的鹌鹑蛋营养价值并不比鸡蛋低，多吃鹌鹑蛋的益处多多，常吃它能保护视力、增强记忆力，是天然的“补脑丸”。

再来说说茶树菇吧！它含有我们人体所需的十多种矿物质微量元素，是心血管、高血压和肥胖患者的最佳食品。茶树菇是一种高蛋白、低脂的食用菌类，它的清香浓郁，无论是烹炒还是煲汤都相当的美味，食后令人回味无穷。

家长朋友们，你是不是已经垂涎三尺了呢？让我们一起来学着做做这道菜吧！

名称：蚝油茶树菇烧鹌鹑蛋

原料：五花肉、茶树菇、鹌鹑蛋、胡萝卜、盐、蚝油、酱油等。

具体步骤：

1、热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；

2、煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒；

3、烹入适量的料酒进去翻炒；

4、再倒入适量的酱油、蚝油翻炒上色；

5、加入茶树菇继续翻炒；

6、倒入适量的水；

7、加入剥掉壳的鹌鹑蛋；

8、大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5—8分钟；

9、放入胡萝卜片进去翻炒均匀；

10、加入适量的盐，大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末。